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餐饮食品经营操作流程
食品生产经营需要保证食品安全，只有从法律制度上确保食品生产经营者切实做到依法生产经营，诚实守信，对食品安全负起应尽的社会责任.小编给大家整理了关于餐饮食品经营操作流程，希望你们喜欢!
餐饮食品经营操作流程
(一)食品原材料采购操作规程
食品采购人员在食品安全领导小组的组织领导下进行工作。到持有合法有效许可证的定点经营单位采购食品，建立采购台帐，逐日明细登记。 ∙
对采购人员必须认真学习，掌握食品安全知识，具备对伪劣食品的识别能力。 采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，禁止采购感官性异常或有毒有害物质的食品;禁止采购无检疫合格证的肉类及其制品;禁止采购超过保质期或不符合食品标签规定的定型包装食品;禁止采购不符合食品安全标准和要求的食品。
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