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糯米酒，有很多的说法，所以又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，自制糯米酒的方法是什么呢?小编给你具体讲解一下自制糯米酒的方法吧。
自制糯米酒的方法
步骤：
1、先用水糯米泡半天漂洗干净蒸熟成米饭。
2、用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上(稍微留下点点酒曲用)，然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。
糯米酒
搅拌
3、用勺轻轻压实。抹平表面(可以蘸凉开水)，作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将最后一点酒曲撒里面，倒入一点凉开水(目的是水慢慢向外渗，可以均匀溶解拌在米中的酒曲，有利于均匀发酵)，但水不宜多。
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