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腊八白菜腌制方法
吃腊八白菜，现在已成为腊八节特有的节日饮食文化，你知道腊八白菜腌制方法吗?以下是小编为你介绍的腊八白菜腌制方法，欢迎阅读。
腊八白菜腌制方法
1、将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半;
2、将腌菜缸洗干净，擦干，然后在缸底撒一把盐(粒盐)，然后将白菜摆放到缸里，每两层撒一把盐，摆满后再撒一把盐就可以了，压上石头或重物，我腌了8棵白菜大约30多斤，就用了4把盐，大约200克左右，盐不要放多，以免腌出的酸菜发苦;
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